Im Rahmen des TUMKollegs 2025/27 waren wir an der TUM School of Life Sciences in Freising. Wir wurden herzlich von Prof. Dr. Wilfried Schwab empfangen, dessen Eröffnungsvortrag uns direkt ansprach. Neben vielen interessanten Informationen über den Campus Freising erhielten wir einen tiefen und spannenden Einblick in das zukunftsweisende Konzept des „One Health“. Die Präsentation zeigte eindrücklich und anschaulich auf, wie die verschiedenen Faktoren – von der Umwelt bis zur menschlichen Gesundheit – zusammenwirken. Abgerundet wurde der Vormittag mit der Vorstellung der vielfältigen Studienmöglichkeiten.

Vortrag bei Professor Dr. Wilfried Schwab (Prodekan)

Anschließend ging es mit voller Motivation und Vorfreude in die nächste Phase des Besuchs: Wir teilten uns in Gruppen auf, um die faszinierenden Forschungseinrichtungen kennenzulernen. Während eine Gruppe zuerst einen Blick hinter die Kulissen der Forschungsbäckerei warf, freute sich die andere darauf, die Forschungsbrauerei zu besuchen.

Die Führung durch die Brauerei hat uns sehr deutlich gemacht, wie viel Aufwand in der Bierzubereitung steckt. Obwohl das Reinheitsgebot nur vier Zutaten erlaubt, betrachteten wir staunend alle Vorrichtungen zur Vor- und Zubereitung des Bieres. Dank der ausführlichen Erklärungen wurde uns der Brauprozess somit viel nähergebracht. Das durfte am Ende mit einer Stichprobe aus den aktuellen Bieren gefeiert werden.

Anschließend gab es ein leckeres Mittagessen in der Mensa, die mit ihrer großen Auswahl und Qualität überzeugte.

Gestärkt ging es mit frischer Energie weiter, wobei wir uns erneut in zwei interessante Workshops aufteilten. Wir konnten entweder beim Venture LAB aktiv die Startup-Szene erleben oder in die spannende Untersuchung von Pflanzenstrukturen eintauchen.

Pascal Mayer hat uns in einer informativen Einführung das Venture LAB vorgestellt. Es unterstützt Gründerinnen und Gründer bei der Entwicklung und Finanzierung innovativer Produkte. Anschließend durften wir zwei Präsentationen von Startup-Gründern hören.

Timo Dannenmann, Mitgründer von New Era Foods, stellte ein Verfahren vor, mit dem sein Start-up vegane, pilzbasierte Steaks herstellt. Diese stellen eine Alternative zu herkömmlichen Fleischersatzprodukten dar und ähneln in Textur und Geschmack echtem Steak.

Auch das zweite Start-up löst ein bestehendes Problem: Beim Hopfenanbau fallen 80 % des biologischen Materials als Abfall an. Marlene Stechl, die CEO ihres Start-ups Onmatter ist, nutzt dieses Material, um durch chemische Verfahren Akustikpaneele herzustellen, die sowohl nachhaltig als auch leistungsfähig sind.

Im Anschluss an die beeindruckenden Präsentationen der Gründerinnen und Gründer erhielten wir eine Führung durch die Räumlichkeiten und den MakerSpace. Dabei handelt es sich um eine Werkstatt, die die Unternehmen kostenfrei nutzen können, um an ihren Produkten zu arbeiten.

Nach einer kompakten und informativen Einführung durch Korbinian Tartler hieß es: Selbst Hand anlegen! Ausgestattet mit hochwertigen Mikroskopen, durften wir eigenständig (selbst mitgebrachte) Proben präparieren und tief in die Materie eintauchen. Die schlussendlichen Aufnahmen enthüllten die komplexen und wunderschönen Strukturen verschiedenster Pflanzen im Detail – ein absolut beeindruckender Blick in die mikroskopische Welt!

Wir möchten uns herzlich bei Prof. Dr. Wilfried Schwab und seinem gesamten Team der TUM School of Life Sciences für die hervorragende Organisation und den herzlichen Empfang bedanken. Dank Ihrer Mühe und Ihres Engagements war dieser Tag für alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer des TUMKollegs 2025/27 äußerst informativ und inspirierend. Die Möglichkeit, so tief in die zukunftsweisenden Forschungsbereiche einzutauchen, war ein unvergessliches Erlebnis.

Nicolo und Mark